Toidukohad.eu

Ainult kaskedega moodustab mükoriisat veel hallipiimane riisikas (L. vietus): hele- kuni tumehalli kübaraga (läbimõõt kuni 8 cm), sageli violetja tooniga, keskpaigas tumedam, vöötideta, limane. Eoslehekesed valkjaskollakad, tihti hallilaigulised...

Enokitake, enokidake, nametake, yuki-motase, talveseen või sametjalg kasvab looduslikult mägedes peaaegu lumepiiril ja sarnaneb siis päris tavalise kübarseenega, erinedes vaid tihedas mütsakus kasvamise poolest. Sellel fotol näete enokitaket kultuurseenena. Võib...

Tuhm kübaranahk võib olla veinipunane, pruun, hallikas või rohekas. Kollakad eoslehekesed ning jalg ja viljaliha muutuvad katsumisel pruuniks. Seene vananemisel või kuivatamisel tugevneb iseloomulik heeringalõhn, kuid see kaob...

Kuumutatud ehk Sveitsi besee on eriti magus ning sobib seetõttu sidruni ja teiste hapude puuviljade juurde. Seda beseeliiki võib tarvitada niihästi külmalt tordikaunistusena või nii, nagu on kirjeldatud Itaalia...

Üks lahjemaid ja tervislikumaid külmutatud magustoite, mis koosneb peamiselt suhkrust ja veest keedetud siirupist, mahlast või marjadest (marjapüreest) ning mõnikord ka alkoholist.

Klaasikaline tomati- ja kalakaste, mis tavaliselt serveeritakse suure õõnsusega pastatoodete lisandiks

Prantslastel (sabayon) on see veinivahukaste ja itaallastel (zabaglione) veevanni kohal vahustatud munakollased, dessertvein ja suhkur. Valmistatakse vahetult enne serveerimist, valatakse marjadele või puuviljadele ning soovi korral gratineeritakse.

Õhulised mandli- või pähkliküpsised, mille tainas ei kasutata jahu. Vanilli-, kakao-, maasika-, sidruni- või pistaatsiamaitselisi maiustusi teevad ühtviisi hästi nii itaallased, prantslased kui ka šveitslased.

Lugematute variantidega India-pärane kreemsupp. Enamasti karriga maitsestatud, marineeritud lihast või mereandidest kooreleem, mida mõnes piirkonnas valmistatakse aga hoopis läbipaistva puljongiga.

Itaallaste leiutatud kooretarretis, mille põhikomponentideks on vahustamata koor ja naturaalne vanill. Lisandina kasutatakse ka tsitruselisi, ingverit või marju.